ユーゴ・デノワイエ 恵比寿

乳酸発酵を終えた　赤い果実のエキス 950円

HUGO特製タルタル　プレーン 1,980円

HUGO特製タルタル　トリュフ 3,480円

HUGO特製タルタル　キャビア 4,380円

HUGO特製タルタル　イカのフリット　コンテの温かいソース 2,480円

スシ3種　ユーゴデノワイエスタイル 1,580円

スシ　単品　鰻/炭火焼 680円

スシ　単品　帆立/檸檬コンフィ 580円

スシ　単品　一本釣り鯛/カボス 580円

24ヶ月熟成コンテチーズサラダ 1,180円

ローストビーフサラダ　アボカドのセビーチェ 1,580円

梅山豚のリエット　レモンを効かせたビーツのジュレ 1,080円

熟成梅山豚 パテ ド カンパーニュ 野菜のピクルス 1,180円

HUGO特製ポワトリーヌ・サレ　ピクルス添え 1,480円

梅山豚ソーセージ　醗酵させたお茶の葉で作ったシュークルート 1,180円

角切りローストビーフ　じゃが芋とトリュフのニョッキ 1,580円

TAGUMA 580円

フランス牛 ー

あか牛 ー

梅山豚 ー

日仏食べ比べ ー

ジャガイモのピューレ 580円

季節の野菜 980円

キノコのフリカッセ 1,580円

本日のパティシエおススメのデザート 1,180円